Le carni subiscono un piccolo processo di lavorazione per fare in modo che il prodotto venga valorizzato e sia il vero protagonista del piatto.
La selezione è molto ricercata, si parte con una proposta locale per finire con carni da tutto il mondo!
A tutto questo aggiungiamo sempre una salsa rigorosamente fatta in casa per accompagnare al meglio ogni piatto.
